會做這枚戚風完全是我在前兩篇戚風蛋糕上面哀豪說我不會脫模
結果好心的網友Nancy跟我說摳媽的雙手萬能脫模法可以參考看看喔
看了影片感覺好神奇的 烘培魂馬上被挑起
恨不得手上有戚風蛋糕 立馬想來試試看
隔天就做起戚風蛋糕 也要用萬能的雙手來脫模
這行為說明了我的個性是行動派外加三分鐘熱度
家裡剛好有地瓜 就拿來做戚風蛋糕 該秤的秤好 該準備的準備好 開始做吧~
剛烤好的蛋糕 有裂也有澎
重要法則 要倒扣放涼
中間有點凹呢 到底發生了甚麼事
這不是重點 重點是脫模
雙手萬能脫模法 挺成功的 好好用 蛋糕完全沒落漆 挺完美的
這次有照斷面 看一下吧 嗯~我好像地瓜加太多了
誰叫我是貪心鬼 不照食譜做 自由心證總是要付價的
不負責任之食譜(失敗的食譜 千萬不要照做阿)
食譜如下 6吋
蛋黃 2個
蛋白 2個
白砂糖 35g
沙拉油 30g
鮮奶 20g
白醋 1/8小匙(加入蛋白用)
低筋麵粉 50g
地瓜泥 120g(事實證明我加太多)
泡打粉 2g
烤箱預熱170度 烤25-27分鐘
食譜是參考小本廚房實錄 南瓜戚風蛋糕
有興趣的朋友 請移駕到她的部落格參考
她有詳細的教學及食譜
ps.新手上路 請多包涵
pss.感謝網友Nancy 不藏私的跟我分享烘培小撇步 謝謝妳~
KK推~
回覆刪除對我這樣手殘的人來說,進入您的blog感覺真的就像是
劉姥姥進大觀園,什麼都覺得很新鮮,也好崇拜您喔!
版主回覆：(03/29/2013 06:47:58 AM)
謝謝推
沒那麼厲害
只是愛吃 有點興趣
就來做做看
結果剛好是成功
不過失敗的也不少~
喵喵推+2
回覆刪除地瓜口味的戚風我沒試過耶
感覺好好吃
我也要試試看
^^
用手脫模 好成功喔
版主回覆：(04/01/2013 06:33:08 AM)
謝謝推
不知道為何地瓜明明加了一堆
吃起來味道有點淡~
莫非我吃重鹹^^
恭喜妳成功脫模！！
回覆刪除那個雙手萬能脫模法
其實是摳媽特地拍給我看的
因為想當初我剛開始做戚風時
也是很不會脫模
跟妳一樣嘛係地蝦哀哀叫
摳媽看到就拍了那個影片給我看
我也覺得很神奇很好用
但始終做不好~~
所以我都用抹刀和雙手萬能脫模併用來脫模
一不小心還是會凸槌呢！
推
版主回覆：(04/01/2013 06:30:26 AM)
謝謝推
感謝你的分享喔
讓我學到一個小撇步
沒妳的分享我現在還在跟抹刀培養感情^^
marry, 晚安~
回覆刪除恭喜妳這次的戚風蛋糕有脫模成功，做得很漂亮喔~
姐姐也很喜歡吃戚風蛋糕，我想地瓜口味的一定也是
很不錯吃的! ^_^
謝謝分享，推+1~~~
版主回覆：(04/01/2013 06:16:35 AM)
謝謝姐姐推
外觀比味道好
不知為何地瓜味好淡^^
推
回覆刪除好厲害喔!
加了地瓜還可以這麼鬆軟綿蜜啊~!
版主回覆：(04/01/2013 06:10:09 AM)
謝謝推
吃起來還不錯
可惜地瓜味道淡了些~
Hsin推
回覆刪除Hsin上次做了一個地瓜吐司
形狀有點像是圓吐司模
取出之後放涼，就整個都塌了
也是因為地瓜放太多(((多食譜量的一倍><
然後形狀就像是~~~大型燒餅= =
雖然說是不錯吃，不過卻很醜
版主回覆：(04/01/2013 06:07:33 AM)
謝謝推
我也假會加了過量的地瓜
還好沒塌得太厲害^^
推...通常都是看到南瓜口味的...地瓜的一定很香甜...
回覆刪除版主回覆：(04/01/2013 06:03:27 AM)
謝謝推
南瓜戚風也不錯 之前做過
不知我選的地瓜有問題還是怎樣
味道沒想像中的濃郁^^
推8~
回覆刪除蛋糕烤得很漂亮唷~
地瓜口味健康又美味哩~^@^
版主回覆：(04/01/2013 05:56:58 AM)
謝謝推
這次用雙手萬能脫模法
戚風蛋糕才會這麼漂亮
烘培之路還要繼續努力
推
回覆刪除雙手萬能脫模好神奇
加了地瓜泥的戚風蛋糕一定很美味
版主回覆：(04/01/2013 05:50:27 AM)
謝謝推
雖說加了一堆地瓜泥 還假會爆量的加
結果味道好淡 是說我選的地瓜不對嗎?
會做戚風蛋糕真的可以試一下
雙手萬能脫模法 超神奇~
你也太強了吧 ((震驚+佩服))
回覆刪除這讓我用可能下場是稀巴爛 XDDD
版主回覆：(04/01/2013 05:46:45 AM)
謝謝
戚風沒那麼脆弱
剛開始我也挺擔心
結果證明擔心是多餘的~
瓶顆推推:DD
回覆刪除好棒的食譜分享!
感覺健康又好吃!!
我早上也要烤餅乾耶開心!!
版主回覆：(04/01/2013 05:42:44 AM)
謝謝推
烘培新手 還在努力中~
推
回覆刪除用看的就覺得很美味
烤得很漂亮到扣出來的好完整ㄋ
辣媽安
版主回覆：(04/01/2013 05:38:17 AM)
謝謝辣媽安推
妳不嫌棄的話
有機會做給你試吃一下^^
脫模的很漂亮啊~~~ ^0^
回覆刪除蛋糕烤到這麼漂亮~~
不算新手了啦~~ ^++++^
有沒有弄過戚風倒扣的三腳叉?
很好用捏~~~
倒扣的時候蛋糕表面不會壓在網架上面~~
偶自己實在是不忍心把澎高高的戚風就這麼壓在網架上啊... >"<
版主回覆：(04/03/2013 07:30:44 AM)
謝謝妳的分享
我是看了你的影片後才知雙手是萬能的^^
有買三腳叉
但是有時懶得拿出來用(笑)
最後還是要再說一聲感謝你^^