【102-62】速配的撘擋~香蕉核桃馬芬

以前不太愛香蕉 覺得香蕉沒水份 我愛有水份的水果
近幾年發現香蕉是個好東西 維基百科有詳細的說明喔
夏天香蕉買回家 不快點吃 很快會過熟 
不過熟的香蕉 適合拿來做甜點
 

把該準備的材料 通通準備好


這次的香蕉核桃馬芬 參考至孟老師的100道小蛋糕 老師的手藝好好喔

材料如下 有略為調整
香蕉           1根
全蛋           1個
細砂糖       40g
奶油          50g
牛奶          30g
檸檬汁      少許 
低筋麵粉   100g
泡打粉         2g
碎核桃       30g 

作法如下
1.熟香蕉用叉子壓碎 加入檸檬汁 免得香蕉變黑 備用
2.全蛋加細砂糖用打蛋器攪拌均勻 再加入奶油攪拌 (奶油我是分2-3次加 怕油水分離)
3.加入牛奶 繼續攪拌均勻 
4.接著加入搗碎之香蕉 用橡皮刮刀拌勻
5.加入過完篩的低筋麵粉及泡打粉 輕輕的攪拌均勻
6.用湯匙將麵糊舀入紙模內約7分滿 並在麵糊上灑上核桃 
7.烤箱預熱 170度 烤約20分鐘


香噴噴的香蕉瑪芬出爐了 

ps.做法很簡單 味道卻很讚喔~